Z jakich ras powstaje brojler? Ross, Cobb i piramida produkcji
Brojler, którego tuczysz, nie jest żadną rasą — to hybryda (krzyżówka linii hodowlanych) wyhodowana pod szybki wzrost i dużo mięsa. Wyjaśniamy, skąd pochodzi piskłę wstawiane do kurnika, jak wyglądają linie Ross i Cobb, i co to jest piramida produkcji — ta, która zaczyna się od kilku ptaków na samej górze, a kończy milionami brojlerów dla hodowców takich jak Ty.
verifiedOd zespołu, który od lat organizuje pracę na fermach drobiu.
Brojler to hybryda — nie rasa
Kiedy słyszysz „rasa brojlera", to skrót myślowy. Brojler towarowy — ten, którego wstawiasz do kurnika i odchowujesz przez ok. 6 tygodni — to hybryda, czyli krzyżówka linii hodowlanych. Hybryda = krzyżówka linii hodowlanych. Nie jest to ptak czystorasowy, którego można dalej rozmnażać i za każdym razem dostać takie same pisklęta. Działa tu ta sama zasada co u kukurydzy hybrydowej: krzyżówka daje świetne wyniki, ale do odchowu na następne pokolenie się nie nadaje. Dlatego pisklęta kupujesz z wylęgarni za każdym razem — wylęgarnia = zakład, który wylęga pisklęta z jaj.
Skąd pochodzą linie Ross i Cobb
Na świecie i w Polsce dominują dwie marki linii brojlerów: Ross — od firmy Aviagen (Wielka Brytania/USA) — i Cobb — od firmy Cobb-Vantress (USA). Jest też Hubbard, ale spotykany rzadziej. To firmy hodowlane, które przez dziesięciolecia selekcjonowały ptaki pod kątem tempa wzrostu, wydajności mięsa z piersi i dobrego współczynnika paszy (czyli ile kilogramów paszy zużywa ptak na kilogram przyrostu). Ty jako hodowca kupujesz pisklęta od wylęgarni, która ściąga jaja ze stad rodzicielskich — stado rodzicielskie = ptaki, od których pochodzą pisklęta brojlera. Bezpośrednio linią Ross czy Cobb nie handluje się z hodowcami towarowymi.
Ross 308 i Cobb 500 — główne różnice
Ross 308 i Cobb 500 to najczęściej spotykane „warianty" tych linii. Oba są bardzo szybko rosnące i dają dużo mięsa z piersi. Różnice między nimi są subtelne: inny profil wzrostu (który dzień jest „skokiem masy"), nieco inna wydajność przy różnych temperaturach czy inny stosunek pierś-do-nogi. W praktyce na typowej fermie towarowej wybór między Ross 308 a Cobb 500 zależy często od tego, co oferuje wylęgarnia, z którą współpracujesz, i jakie wymagania ma integrator lub ubojnia. Oba są dziś do siebie bardzo zbliżone — nie ma jednego „zawsze lepszego". O tym, jak wygląda cały cykl po wstawieniu piskląt, piszemy w poradniku cykl produkcyjny brojlera krok po kroku.
Dlaczego brojler towarowy nie nadaje się do rozrodu
Brojler towarowy jest finalny — to znaczy, że gdybyś zostawił go na rozród, potomstwo nie powtórzyłoby jego cech. Hybryda „rozsypuje się" w następnym pokoleniu — pisklęta byłyby niejednorodne, rosłyby wolniej i dawały gorsze wyniki. Dlatego model jest taki: firma hodowlana (Aviagen, Cobb-Vantress) utrzymuje linie czyste i sprzedaje jaja do wylęgarni — a wylęgarnia dostarcza Ci jednodniowe pisklęta. Nie możesz (i nie warto) „hodować własnych" — każde wstawienie to nowe pisklęta z wylęgarni. Więcej o pierwszych dniach po wstawieniu znajdziesz w poradniku odchów pisklęcia brojlera — pierwszy tydzień.
Ross, Cobb i Hubbard — co je różni
Trzy główne marki linii brojlerów na rynku. W Polsce dominują Ross i Cobb — oto co warto wiedzieć o każdej.
Ross 308 (Aviagen)
Jedna z najpopularniejszych linii na świecie. Ross 308 słynie z równomiernego wzrostu i dobrego wykorzystania paszy. Firma Aviagen pochodzi z Wielkiej Brytanii i prowadzi programy selekcji na wielu kontynentach. Materiały dla hodowców (tzw. Ross Broiler Management Manual) są dostępne publicznie i zawierają zalecenia dotyczące temperatury, oświetlenia, żywienia i wentylacji. To dobry punkt wyjścia, żeby zrozumieć wymagania tej linii.
Cobb 500 (Cobb-Vantress)
Najpopularniejsza linia brojlera na rynku globalnym, pochodząca ze Stanów Zjednoczonych. Cobb 500 wyróżnia się wysoką wydajnością mięsa piersiowego i dobrym wzrostem nawet w warunkach wyższej temperatury (co ważne w ciepłych porach roku). Firma Cobb-Vantress wydaje własne podręczniki zarządzania stadem (Cobb Broiler Management Guide), które opisują normy dla tej linii.
Hubbard
Trzecia z głównych linii — mniej powszechna w Polsce niż Ross i Cobb, ale obecna na rynku. Hubbard oferuje kilka wariantów linii, w tym przeznaczone do chowu wolnowybiegowego lub ekologicznego (wolniej rosnące). W chowie towarowym intensywnym rzadziej spotykany niż Ross 308 czy Cobb 500, ale wart znajomości, gdy wylęgarnia go proponuje.
Od pradziadków do brojlera towarowego — jak działa piramida
Piramida produkcji drobiarskiej to cztery poziomy. Im wyżej, tym mniej ptaków — ale to oni decydują o tym, jakie pisklęta trafią do Twojego kurnika.
Linie czyste — pradziadkowie (wierzchołek piramidy)
Na samym szczycie piramidy są linie czyste, czyli „pradziadkowie". To ptaki utrzymywane przez firmy hodowlane (Aviagen, Cobb-Vantress) w ściśle kontrolowanych warunkach. Jest ich niewiele — kilka, kilkanaście tysięcy sztuk na całym świecie. Każde pokolenie jest selekcjonowane pod kątem cech, które mają trafić do finalnego brojlera: tempo wzrostu, wydajność mięsa, zdrowotność. Hodowca towarowy nigdy ich nie widzi — to „zamknięty" poziom firmy hodowlanej.
Dziadkowie (GPS — Grandparent Stock)
Drugi poziom to stada dziadków (GPS, Grand Parent Stock). Powstają ze skrzyżowania linii czystych. Z jaj dziadków wylęgają się ptaki stada rodzicielskiego. Dziadków jest więcej niż linii czystych, ale nadal relatywnie mało — kilkaset tysięcy sztuk na świecie. Ich jaja trafiają do wyspecjalizowanych wylęgarni, które produkują stada rodzicielskie.
Stado rodzicielskie (PS — Parent Stock)
Trzeci poziom to stado rodzicielskie (PS, Parent Stock) — ptaki, od których pochodzą pisklęta brojlera. Stado rodzicielskie = ptaki, od których pochodzą pisklęta brojlera. To kury i koguty utrzymywane na specjalnych fermach (fermach PS). Ich jaja trafiają do wylęgarni, gdzie wylęgają się jednodniowe pisklęta — te, które kupujesz. Na tym poziomie jest już znacznie więcej ptaków niż u dziadków. Dowiedz się więcej o całej produkcji na stronie piramida produkcji drobiarskiej.
Brojler towarowy — dno piramidy (i największa liczba ptaków)
Na samym dole piramidy jest brojler towarowy — ten, którego odchowyjesz. Jest go najwięcej: miliardy sztuk rocznie na świecie, setki milionów w Polsce. To punkt, w którym cała praca hodowlana zamienia się w mięso. Brojler towarowy jest finalny — nie wraca do rozrodu. Po uboju piramida zaczyna się od nowa: wylęgarnia dostarcza kolejną partię piskląt. Wylęgarnia = zakład, który wylęga pisklęta z jaj. O tym, jak wygląda cały cykl odchowu, piszemy w poradniku hodowla brojlerów.
Najczęstsze pytania o linie i rasy brojlerów
Czy brojler to rasa?add
Nie. Brojler towarowy to hybryda — krzyżówka kilku linii hodowlanych wyselekcjonowanych pod szybki wzrost i duże mięso piersiowe. Hybryda daje świetne wyniki w pierwszym pokoleniu, ale jej potomstwo nie powtórzyłoby tych cech. Dlatego pisklęta brojlera zawsze pochodzi z wylęgarni, a nie z własnego rozrodu.
Co to jest hybryda w hodowli drobiu?add
Hybryda to krzyżówka linii hodowlanych — ptaków wyselekcjonowanych przez firmy hodowlane przez wiele pokoleń pod kątem konkretnych cech (wzrost, mięso, zdrowie). Krzyżówka daje efekt zwany heterozją: ptak rośnie lepiej niż średnia rodziców. W przypadku brojlera hybryda daje szybki wzrost i dużo mięsa z piersi, ale potomstwo hybrydowe już tych cech nie powtarza.
Czym różni się Ross 308 od Cobb 500?add
Oba to szybko rosnące linie brojlerów o wysokiej wydajności mięsa piersiowego. Różnią się detalami: profilem wzrostu (który tydzień jest „skokiem masy"), reakcją na wyższe temperatury (Cobb 500 radzi sobie nieco lepiej w cieple) i zaleceniami żywieniowymi producenta. W praktyce wybór między Ross 308 a Cobb 500 często wynika z tego, co oferuje Twoja wylęgarnia lub integrator — nie ma jednej „zawsze lepszej" linii.
Skąd pochodzi piskłę brojlera, które wstawiam do kurnika?add
Piskłę pochodzi z wylęgarni, która wylęga je z jaj stada rodzicielskiego. Stado rodzicielskie to kury i koguty utrzymywane na specjalnych fermach — ich jedynym zadaniem jest produkowanie jaj wylęgowych. Z tych jaj wylęgają się jednodniowe pisklęta, które trafiają do Twojego kurnika. Wylęgarnia, stado rodzicielskie i linie hodowlane to trzy warstwy piramidy produkcji drobiarskiej powyżej Ciebie.
Dlaczego nie mogę zostawić kilku brojlerów na rozród?add
Brojler towarowy jest finalny — to hybryda. Gdybyś zostawił go na rozród, potomstwo nie powtórzyłoby jego cech: rosłoby wolniej, niejednorodnie i dawało gorsze wyniki. Tak działa hybrydyzacja. Żeby dostać dobre pisklęta, trzeba wrócić do stada rodzicielskiego — a to jest w rękach wylęgarni. Dlatego każde wstawienie to nowe pisklęta kupowane z wylęgarni.
Co to jest piramida produkcji drobiarskiej?add
Piramida produkcji drobiarskiej to cztery poziomy hodowli, ułożone tak: na górze są linie czyste (pradziadkowie) — kilkaset ptaków firmy hodowlanej. Niżej dziadkowie (GPS). Jeszcze niżej stado rodzicielskie (PS) — kury i koguty, od których pochodzą pisklęta. Na dole brojler towarowy — ten, którego odchowyjesz. Z każdego poziomu pochodzi znacznie więcej ptaków niż z poziomów wyżej — stąd kształt piramidy. Ty jako hodowca towarowy jesteś na samym dole, ale to jest dokładnie ten poziom, gdzie piramida zamienia się w mięso.
Prowadź fermę brojlerów w jednym miejscu z DlaFerm.pl
Tuczysz Ross 308, Cobb 500 czy inną linię? DlaFerm.pl pomaga ewidencjonować stado, dokumentować leczenie i pilnować obowiązków fermy — niezależnie od linii brojlera. Napisz do nas.
Telefon
+48 796 258 151