З яких порід утворюється бройлер? Ross, Cobb і піраміда виробництва
Бройлер, якого ви відгодовуєте, — це не порода, а гібрид (схрещування ліній розведення), виведений для швидкого росту й великої кількості м'яса. Пояснюємо, звідки береться курча, що вставляється в пташник, що таке лінії Ross і Cobb та що таке піраміда виробництва — та, що починається з кількох птахів на самій вершині, а закінчується мільйонами бройлерів для таких фермерів, як ви.
verifiedВід команди, що роками організовує роботу на птахофермах.
Бройлер — це гібрид, а не порода
Коли ви чуєте «порода бройлера» — це скорочення. Товарний бройлер — той, якого ви ставите в пташник і відгодовуєте близько 6 тижнів, — це гібрид, тобто схрещування ліній розведення. Гібрид = схрещування ліній розведення. Це не чистопородний птах, якого можна далі розмножувати та щоразу отримувати однакових курчат. Тут діє той самий принцип, що й з гібридною кукурудзою: схрещування дає чудові результати, але для подальшого розведення не придатне. Тому курчат ви купуєте в інкубаторі щоразу. Інкубатор = підприємство, яке виводить курчат з яєць.
Звідки походять лінії Ross і Cobb
У світі та в Польщі домінують дві марки ліній бройлерів: Ross — від компанії Aviagen (Великобританія/США) — і Cobb — від компанії Cobb-Vantress (США). Є ще Hubbard, але він трапляється рідше. Це селекційні компанії, які десятиліттями відбирали птахів за темпом росту, виходом м'яса грудки та хорошим коефіцієнтом конверсії корму (скільки кілограмів корму витрачає птах на кілограм приросту). Як фермер ви купуєте курчат в інкубаторі, який отримує яйця від батьківського стада. Батьківське стадо = птахи, від яких походять курчата бройлера. Самі лінії Ross чи Cobb не продаються безпосередньо товарним виробникам.
Ross 308 і Cobb 500 — основні відмінності
Ross 308 і Cobb 500 — найпоширеніші «варіанти» цих ліній. Обидва швидко ростуть і дають багато м'яса грудки. Відмінності між ними тонкі: різний профіль росту (який день є «стрибком маси»), дещо відмінна продуктивність при різних температурах, трохи інше співвідношення грудки до стегна. На практиці на типовій товарній фермі вибір між Ross 308 і Cobb 500 часто залежить від того, що пропонує ваш інкубатор, і яких вимог дотримується інтегратор або забійний цех. Обидві лінії сьогодні дуже близькі — немає однієї «завжди кращої». Про весь цикл після вставляння курчат читайте в посібнику виробничий цикл бройлера крок за кроком.
Чому товарний бройлер не придатний для розведення
Товарний бройлер є фінальним — це означає, що якби ви залишили його для розведення, нащадки не повторили б його ознак. Гібрид «розпадається» в наступному поколінні — курчата були б неоднорідними, росли б повільніше і давали гірші результати. Тому модель така: селекційна компанія (Aviagen, Cobb-Vantress) підтримує чисті лінії і продає яйця інкубаторам — а інкубатор доставляє вам добових курчат. Ви не можете (і не варто) «виводити власних» — кожне вставляння — це нові курчата з інкубатора. Перші дні після вставляння описані в посібнику вирощування курчати бройлера — перший тиждень.
Ross, Cobb і Hubbard — що їх відрізняє
Три основні марки ліній бройлерів на ринку. У Польщі домінують Ross і Cobb — ось що варто знати про кожну.
Ross 308 (Aviagen)
Одна з найпопулярніших ліній у світі. Ross 308 відомий рівномірним ростом і хорошим використанням корму. Компанія Aviagen походить з Великобританії та веде програми селекції на кількох континентах. Матеріали для виробників (так званий Ross Broiler Management Manual) є у відкритому доступі й містять рекомендації щодо температури, освітлення, годівлі та вентиляції. Гарна відправна точка для розуміння вимог цієї лінії.
Cobb 500 (Cobb-Vantress)
Найпоширеніша лінія бройлера на світовому ринку, яка походить зі Сполучених Штатів. Cobb 500 вирізняється високим виходом м'яса грудки та хорошим ростом навіть в умовах вищих температур — що важливо в теплі пори року. Компанія Cobb-Vantress видає власні посібники з управління стадом (Cobb Broiler Management Guide), в яких описані норми для цієї лінії.
Hubbard
Третя з основних ліній — менш поширена в Польщі, ніж Ross і Cobb, але присутня на ринку. Hubbard пропонує кілька варіантів ліній, зокрема призначених для вільного вигулу або органічного виробництва (повільніше зростаючі). У інтенсивному товарному виробництві трапляється рідше, ніж Ross 308 чи Cobb 500, але варто знати про нього, якщо ваш інкубатор його пропонує.
Від прабатьків до товарного бройлера — як працює піраміда
Піраміда виробництва птиці має чотири рівні. Що вище — то менше птахів, але саме вони визначають, які курчата потраплять у ваш пташник.
Чисті лінії — прабатьки (вершина піраміди)
На самій вершині піраміди знаходяться чисті лінії, «прабатьки». Цих птахів утримують селекційні компанії (Aviagen, Cobb-Vantress) у суворо контрольованих умовах. Їх небагато — кілька тисяч штук у всьому світі. Кожне покоління відбирається за ознаками, які мають потрапити до фінального бройлера: темп росту, вихід м'яса, здоров'я. Товарний виробник ніколи їх не бачить — це «закритий» рівень селекційної компанії.
Дідусі й бабусі (GPS — Grandparent Stock)
Другий рівень — стада прабатьків (GPS, Grandparent Stock). Вони утворюються зі схрещування чистих ліній. З яєць GPS виводяться птахи батьківського стада. Дідусів і бабусь більше, ніж чистих ліній, але все ж відносно мало у світі — кілька сотень тисяч штук. Їхні яйця потрапляють до спеціалізованих інкубаторів, які виробляють батьківські стада.
Батьківське стадо (PS — Parent Stock)
Третій рівень — батьківське стадо (PS) — птахи, від яких походять курчата бройлера. Батьківське стадо = птахи, від яких походять курчата бройлера. Це кури та півні, яких утримують на спеціальних фермах (фермах PS). Їхні яйця потрапляють до інкубатора, де виводяться добові курчата — ті, які ви купуєте. На цьому рівні птахів значно більше, ніж у GPS. Дізнайтеся більше про весь ланцюг виробництва на сторінці піраміда виробництва птиці.
Товарний бройлер — основа піраміди (і найбільша кількість птахів)
На самому дні піраміди знаходиться товарний бройлер — той, якого ви відгодовуєте. Їх найбільше: мільярди штук на рік у світі, сотні мільйонів у Польщі. Це точка, де вся селекційна робота перетворюється на м'ясо. Товарний бройлер є фінальним — він не повертається до розведення. Після забою піраміда починається знову: інкубатор доставляє наступну партію курчат. Інкубатор = підприємство, яке виводить курчат з яєць. Весь цикл відгодівлі описаний у посібнику птахівництво бройлерів.
Поширені запитання про лінії та породи бройлерів
Чи є бройлер породою?add
Ні. Товарний бройлер — це гібрид, схрещування кількох ліній розведення, відібраних для швидкого росту та великого виходу м'яса грудки. Гібрид дає чудові результати в першому поколінні, але його нащадки не повторили б цих ознак. Тому курчата бройлера завжди надходять з інкубатора, а не від власного розведення.
Що таке гібрид у птахівництві?add
Гібрид — це схрещування ліній розведення: птахів, яких селекційні компанії відбирали протягом багатьох поколінь за конкретними ознаками (ріст, м'ясо, здоров'я). Схрещування дає ефект, який називається гетерозисом: птах росте краще, ніж середнє батьків. У випадку бройлера гібрид забезпечує швидкий ріст і багато м'яса грудки, але гібридні нащадки вже не повторюють цих ознак.
Чим відрізняється Ross 308 від Cobb 500?add
Обидві — це швидко зростаючі лінії бройлерів з високим виходом м'яса грудки. Вони відрізняються деталями: профілем росту (який тиждень є «стрибком маси»), реакцією на вищі температури (Cobb 500 дещо краще справляється зі спекою) і рекомендаціями виробника щодо годівлі. На практиці вибір між Ross 308 і Cobb 500 часто залежить від того, що пропонує ваш інкубатор або інтегратор — немає однієї «завжди кращої» лінії.
Звідки береться курча бройлера, яке я вставляю в пташник?add
Курча надходить з інкубатора, який виводить його з яєць батьківського стада. Батьківське стадо — це кури та півні, яких утримують на спеціальних фермах, єдине завдання яких — виробляти інкубаційні яйця. З цих яєць виводяться добові курчата, які потрапляють у ваш пташник. Інкубатор, батьківське стадо і лінії розведення — це три рівні піраміди виробництва птиці над вами.
Чому я не можу залишити кількох бройлерів для розведення?add
Товарний бройлер є фінальним — він гібрид. Якби ви залишили його для розведення, нащадки не повторили б його ознак: росли б повільніше, були б неоднорідними і давали гірші результати. Так працює гібридизація. Щоб отримати хороших курчат, потрібно повернутися до батьківського стада — а це в руках інкубатора. Тому кожне вставляння — це нові курчата, куплені в інкубатора.
Що таке піраміда виробництва птиці?add
Піраміда виробництва птиці має чотири рівні: на вершині — чисті лінії (прабатьки) — кілька тисяч птахів у селекційній компанії. Нижче — дідусі й бабусі (GPS). Ще нижче — батьківське стадо (PS) — кури та півні, з яєць яких виводяться ваші курчата. На дні — товарний бройлер, якого ви відгодовуєте. З кожного рівня походить значно більше птахів, ніж з рівнів вище — звідси форма піраміди. Як товарний виробник ви знаходитесь на самому дні, але саме тут піраміда перетворюється на м'ясо.
Ведіть ферму бройлерів в одному місці з DlaFerm.pl
Відгодовуєте Ross 308, Cobb 500 чи іншу лінію? DlaFerm.pl допомагає вести облік стада, документувати лікування та контролювати обов'язки ферми — незалежно від лінії бройлера. Напишіть нам.
Телефон
+48 796 258 151