Від племінної ферми до бройлера — піраміда виробництва птиці
Курчата бройлера, які потрапляють на товарну ферму, є результатом багаторівневого розведення, побудованого як піраміда. На самому верху — жменька птахів з найкращою генетикою, а кожен нижчий рівень множить їх чисельність. Пояснюємо, як це працює і що це означає для фермера.
verifiedВід команди, що роками організовує роботу на птахофермах.
Кожне курча бройлера, що потрапляє до вашого пташника, має за собою довгий шлях — кілька поколінь селекції та розмноження, перш ніж воно взагалі вилупиться зі шкаралупи. Виробники курчат, такі як Aviagen (лінія Ross) і Cobb-Vantress (лінія Cobb), діють за принципом піраміди: на верху вдосконалюється генетика, а внизу з’являється птах, якого купуєте ви як товарний фермер.
Чому піраміда, а не один рівень?
Якби генетичні компанії намагалися виробити всіх курчат, потрібних ринку, безпосередньо з чистих ліній, їм довелося б утримувати астрономічно великі стада — що неможливо й економічно безглуздо. Натомість кожен рівень піраміди множить племінний матеріал: від кількох тисяч птахів на верху до сотень мільйонів курчат внизу. Докладніше про породи бройлерів читайте в посібнику породи бройлерів Ross і Cobb.
Звідки походить генетичний матеріал?
Генетичні компанії Aviagen і Cobb-Vantress працюють над чистими лініями вже десятиліттями. Це замкнені популяції, у яких кожне покоління відбирається за конкретними ознаками: швидкістю росту, конверсією корму, здоров’ям, якістю м’яса та виживаністю. Результати цієї роботи стікають вниз по піраміді й зрештою потрапляють на ваш стіл як м’ясо птиці. Докладніше про вирощування бройлерів читайте в посібнику вирощування бройлерів.
П’ять рівнів піраміди виробництва птиці — зверху вниз
- 1
Рівень 1 — Чисті лінії (інакше: прапрабатьки)
Це найвищий і найважливіший рівень. Чисті лінії — це замкнені популяції птахів, що утримуються виключно генетичними компаніями (наприклад, Aviagen і Cobb-Vantress). Кожне покоління проходить суворий відбір за такими ознаками, як темп росту, конверсія корму, будова тіла, стійкість до хвороб і якість м’яса. Птахів на цьому рівні дуже мало — важлива точність, а не кількість. Як товарний фермер ви ніколи не матимете контакту з цим рівнем.
- 2
Рівень 2 — Прабатьки (прабатьківське стадо)
Прабатьки — це нащадки схрещених чистих ліній. Їхнє завдання — розмножувати племінний матеріал і виробляти яйця, з яких вилупляться птахи третього рівня — батьківського стада. Прабатьківські стада значно чисельніші за чисті лінії, але все ще відносно невеликі порівняно з тим, що відбувається нижче в піраміді. Прабатьківські ферми — це спеціалізовані підприємства, які часто ведуть національні дистриб’ютори племінного матеріалу.
- 3
Рівень 3 — Батьки (батьківське стадо)
Батьківське стадо — це кури й когути, єдине завдання яких полягає у виробництві інкубаційних яєць. З цих яєць вилупляться товарні курчата — ті, що потраплять на ферму. Батьківське стадо значно чисельніше за вищі рівні. Здоров’я, стан і умови утримання батьківського стада безпосередньо визначають якість і однорідність добових курчат. Якщо батьківське стадо у поганому стані, курчата будуть слабшими — і жодні дії на товарній фермі цього повністю не виправлять. Докладніше про чинники якості курчат читайте в посібнику інкубація яєць птиці.
- 4
Рівень 4 — Інкубаторій
Інкубаторій — це підприємство, куди надходять інкубаційні яйця від батьківського стада і де вони потрапляють до інкубаторів і виводних шаф. Саме тут зі звичайного яйця вилупляється добове курча. Інкубаторій контролює умови інкубації: температуру, вологість, перевертання яєць і дезінфекцію. Погана інкубація може зіпсувати навіть найкращий генетичний матеріал. Після вилуплення добові курчата сортуються, вакцинуються й пакуються в транспортні ящики, після чого доставляються на товарні ферми. Деталі процесу — в посібнику інкубація яєць птиці.
- 5
Рівень 5 — Товарний бройлер
Це найнижчий рівень піраміди і єдиний, з яким фермер має безпосередній контакт. Товарні курчата потрапляють до вашого пташника і вирощуються до забійної маси. Товарний бройлер — птах одностороннього використання: ви не розводите його далі, бо в наступному поколінні його продуктивні ознаки були б зовсім іншими (ефект гетерозису не передається далі). Кожне курча, яке ви садите, походить з яєць батьківського стада — і саме стільки поколінь селекції стоїть за його здатністю до швидкого росту. Докладніше про вирощування читайте в посібнику виробничий цикл бройлера крок за кроком.
Три речі, що пояснюють, чому виробництво птиці побудоване як піраміда
Піраміда не є випадковою — вона має конкретне біологічне й економічне обґрунтування.
Кожен рівень множить чисельність
Одна курка батьківського стада відкладає за рік десятки інкубаційних яєць. Кожне яйце дає одне товарне курча. Тому навіть невелике батьківське стадо перетворюється на десятки тисяч бройлерів. А прабатьківське стадо — на сотні тисяч батьківських курок. Піраміда дозволяє утримувати дуже маленькі й дорогі в обслуговуванні стада на верху та велику виробничу масу внизу.
Генетику можна вдосконалювати лише на верху
Генетичний відбір ефективний лише тоді, коли ви працюєте з невеликою, контрольованою популяцією, де відомий родовід кожного птаха. На товарному рівні такий підхід неможливий — птахів забагато і контроль замалий. Саме тому генетичний прогрес (щороку бройлери трохи кращі, ніж рік тому) відбувається на рівні чистих ліній і стікає вниз через усю піраміду.
Продуктивні ознаки зберігаються одне покоління
Товарний бройлер — це помісь кількох ліній, і саме це схрещування дає йому силу росту, здоров’я та однорідність (це явище в селекції називається гетерозисом або гібридною силою). Якби ви намагалися розводити товарних бройлерів, їхнє потомство було б неоднорідним і значно гіршим за продуктивністю. Тому ви купуєте нових курчат з інкубаторію на кожен цикл — і саме тому піраміда виробництва має сенс. Гетерозис детальніше пояснює посібник як утворюється яйце.
Що означає будова піраміди для товарного фермера
Розуміння піраміди допомагає краще оцінити якість курчат і знати, коли проблема криється в матеріалі, а коли — на фермі.
Якість курчат залежить від батьківського стада й інкубаторію
Коли курчата слабкі, неоднорідні або мають високий початковий відхід, причину зазвичай шукають на товарній фермі — в умовах, кормі, воді. Це може бути правдою, але так само причиною може бути погане батьківське стадо (старе, хворе або в поганому стані) або помилки в інкубаторії (неправильна температура інкубації, надто довгий час від вилуплення до доставки). Перш ніж змінювати всю схему управління фермою, запитайте постачальника про вік і стан батьківського стада та час від вилуплення.
Купуючи курчат Ross або Cobb, ви купуєте результат багатьох поколінь селекції
Назва лінії на етикетці (Ross 308, Cobb 500 тощо) — це скорочення всієї історії генетичної селекції — десятиліть роботи над кожною продуктивною ознакою. Відмінності між лініями (ріст, конверсія корму, вихід м’яса) реальні та вимірювані. Якщо ви змінюєте лінію курчат, перевірте рекомендації з вирощування для нової лінії — деякі деталі можуть відрізнятися від попередньої. Порівняння основних ліній — у посібнику породи бройлерів Ross і Cobb.
Найпоширеніші хибні уявлення про піраміду виробництва
Кілька переконань, які звучать логічно, але не відповідають тому, як насправді працює птахівництво.
Товарних бройлерів можна розводити — і нічого не станеться
Можна — але результати будуть катастрофічними. Товарний бройлер є поміссю кількох ліній, і переваги схрещування (швидкий ріст, однорідність, стійкість) стосуються лише першого покоління. Потомство таких птахів буде неоднорідним, повільно зростаючим і нерентабельним. Саме тому товарних курчат не можна використовувати як племінний матеріал.
Якщо генетика настільки важлива, умови ферми не мають значення
Якраз навпаки. Хороша генетика — це потенціал, а реалізувати потенціал можна лише при хороших умовах. Бройлер з найкращою генетикою в поганих умовах (занадто холодно, темно, мало корму й води) не виросте й до половини свого потенціалу. Піраміда дає вам хороший вихідний матеріал — решта залежить від вас. Докладніше про умови вирощування — у посібнику вирощування бройлерів.
Усі генетичні компанії виробляють однакових курчат
Це неправда. Ross 308, Cobb 500, Hubbard Flex і Arbor Acres — це різні лінії з дещо іншими характеристиками: різним темпом росту, різним профілем м’ясності (грудка проти стегна), різною конверсією корму. Відмінності можуть бути тонкими, але вони реальні й вимірювані — особливо в інтенсивному виробництві, де різниця 0,05 у FCR за весь цикл — це реальні гроші.
Прабатьківське стадо і батьківське стадо — це одне й те саме
Ні — це два різні рівні піраміди. Прабатьківське стадо виробляє курчат, які виростають у батьківське стадо. Батьківське стадо виробляє інкубаційні яйця, з яких вилупляються товарні курчата (бройлери для фермера). Прабатьки не виробляють інкубаційні яйця для товарних курчат безпосередньо.
Часті запитання про піраміду виробництва птиці
Що таке піраміда виробництва птиці?add
Піраміда виробництва птиці — це система рівнів розведення, у якій кожен вищий рівень постачає матеріал (курчат або яйця) для рівня нижче. На верху — невелика кількість ретельно відібраних чистих ліній; внизу — масове виробництво товарних курчат. Чим нижчий рівень, тим більше птахів — але тим менший вплив на їхню генетику.
Скільки рівнів має піраміда виробництва бройлера?add
Класична піраміда має п’ять рівнів: чисті лінії (прапрабатьки), прабатьки (прабатьківське стадо), батьки (батьківське стадо), інкубаторій і товарний бройлер. На практиці інкубаторій розглядають окремо як переробне підприємство, а не як рівень розведення.
Чим відрізняється батьківське стадо від прабатьківського?add
Батьківське стадо — це кури й когути, єдине завдання яких полягає у виробництві інкубаційних яєць для товарних курчат. Прабатьківське стадо знаходиться на рівень вище і виробляє курчат, які виростають у батьківські стада. Для товарного фермера найважливіше — батьківське стадо, бо саме воно безпосередньо визначає якість курчат, що потрапляють у пташник.
Чому не можна розводити товарних бройлерів?add
Товарний бройлер — це помісь кількох генетичних ліній. Його видатні ознаки (швидкий ріст, однорідність, стійкість) виникають від схрещування і стосуються лише першого покоління. Потомство таких птахів було б зовсім іншим — повільнішим, неоднорідним, нерентабельним. Це біологічний факт, а не нормативне питання. Тому ви купуєте нових курчат з інкубаторію щоразу.
Що означає лінія Ross 308 або Cobb 500?add
Ross 308 — це комерційна назва лінії бройлера, розробленої компанією Aviagen. Cobb 500 — лінія компанії Cobb-Vantress. Числа (308, 500) — це внутрішні позначення цих компаній, а не показники жодної вимірюваної ознаки. Лінії відрізняються профілем росту, виходом м’яса та рекомендаціями щодо годівлі. Детальне порівняння — у посібнику породи бройлерів Ross і Cobb.
Що робити, якщо курчата після доставки слабкі та неоднорідні?add
Спочатку оцініть, чи проблема на фермі (умови прийому, температура, доступ до корму й води — дивіться посібник виробничий цикл бройлера), чи до доставки (стан батьківського стада, вік стада, час від вилуплення до доставки). Запитайте постачальника про вік батьківського стада та дату вилуплення. Батьківське стадо в піку виробництва (між 25-м і 45-м тижнем життя) зазвичай дає кращих курчат, ніж дуже молоде або дуже старе.
Відстежуйте результати своїх стад у DlaFerm.pl
Хочете фіксувати виробничі результати, порівнювати цикли й мати все в одному місці? Створіть безкоштовний акаунт ферми або напишіть нам.
Телефон
+48 796 258 151