Програма боротьби з сальмонелою на птахофермі: дослідження, обов’язки та наслідки
Національна програма боротьби з сальмонелою зобов’язує кожного фермера регулярно відбирати проби і реагувати на позитивний результат. Дізнайтеся, які серотипи підлягають контролю, хто відбирає проби і що відбувається після виявлення інфекції.
verifiedВід команди, що роками організовує роботу на птахофермах.
Що таке національна програма боротьби з сальмонелою?
Регламент (ЄС) № 2160/2003 Європейського Парламенту і Ради зобов’язав держави-члени розробити та впровадити національні програми контролю визначених серотипів сальмонели в стадах птиці. У Польщі ці програми затверджує Головний ветеринарний лікар і щорічно оновлюються відповідно до настанов Європейської комісії. Мета — знизити частоту випадків харчових отруєнь сальмонелою птахівничого походження у людей.
Які серотипи сальмонели охоплені програмою?
Обов’язковий моніторинг охоплює передусім Salmonella Enteritidis і Salmonella Typhimurium (у тому числі монофазний варіант 1,4,[5],12:i:-) — серотипи, що найчастіше спричиняють харчові отруєння у людей в Європі. Для племінних стад курей і індиків програма додатково поширюється на серотипи Hadar, Infantis і Virchow. Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA) регулярно оцінює епідеміологічну ситуацію і рекомендує можливе розширення переліку.
Кого стосується програма — категорії стад
Програма охоплює: племінні стада курей (Gallus gallus), стада курей-несучок, стада бройлерів, а також племінні та продуктивні стада індиків. Кожна категорія має встановлену частоту і метод відбору проб. Мінімальний розмір стада, що підлягає обов’язковому дослідженню, може різнитися залежно від категорії — деталі містить чинна програма, затверджена GIW.
Хто відбирає проби — фермер чи інспекція?
Проби в рамках програми може відбирати як фермер (власне пробовідбирання, operator sampling), так і офіційний ветеринарний лікар Ветеринарної інспекції (офіційне пробовідбирання). Власне пробовідбирання здійснюється частіше — результати передаються ветеринарному лікарю, що здійснює нагляд за фермою. Офіційне пробовідбирання слугує перевіркою. У разі розбіжності офіційний результат є вирішальним.
DlaFerm.pl — облік відбору проб
Модуль SampleCollection у DlaFerm.pl дає змогу реєструвати кожен відбір проби: дату, категорію стада, номер пташника, хто відбирав, номер лабораторного замовлення і результат. Документація доступна під час перевірки Ветеринарної інспекції без пошуку в папках-реєстраторах. Облік проб вписується в ширшу систему біобезпеки ферми — дивіться Біобезпека птахоферми.
Як діє національна програма боротьби з сальмонелою — 5 ключових елементів
Програма включає моніторинг, лабораторне підтвердження, дії після позитивного результату та торговельні обмеження.
Обов’язковий відбір проб
Фермер або офіційний ветеринарний лікар відбирає проби з пташників відповідно до графіка, визначеного програмою. Проби включають відбитки зі шкарпеток (boot swabs), фекалії, пил із гнізд або жирові зразки — залежно від категорії стада.
Лабораторне дослідження в акредитованій лабораторії
Проби передаються до лабораторії, затвердженої Ветеринарною інспекцією. Дослідження включає культивування, ідентифікацію серотипу та — для племінних стад — фагове або молекулярне типування. Результат передається до районної ветеринарної інспекції.
Дії після позитивного результату
Виявлення регламентованого серотипу сальмонели запускає процедуру: стадо потрапляє під нагляд, а районний ветеринарний лікар видає адміністративне рішення. Яйця із зараженого стада несучок можуть потрапляти лише на пастеризацію або утилізацію. Бройлери направляються на забій під ветеринарним наглядом.
Лікування та деколонізація — обмежені можливості
Застосування антибіотиків для виведення сальмонели зі стада в ЄС обмежене — лікування не може замінювати програму боротьби. Дозволяється використання органічних кислот у кормі та воді як допоміжного засобу, а також вакцинація (доступна для окремих серотипів і категорій стад).
Очищення, дезінфекція та моніторинг після виведення птиці
Після завершення циклу в зараженому стаді пташник має пройти ретельне очищення та дезінфекцію. Ефективність заходів перевіряється наступним лабораторним дослідженням (екологічне пробовідбирання) до повторного заселення.
Звітування до GIW та Європейської комісії
Результати національної програми боротьби з сальмонелою щорічно звітуються до Європейської комісії через GIW. Дані входять до складу звіту EFSA про тенденції та джерела зоонозів в ЄС.
Графік і метод відбору проб залежно від категорії стада
Кожна категорія має окремі вимоги щодо частоти пробовідбирання та виду матеріалу.
Племінні стада курей (Gallus gallus)
Пробовідбирання у племінних стадах є найчастішим: у стаді курчат — протягом 3 тижнів від розміщення в пташнику; у дорослому стаді — щонайменше двічі протягом виробничого циклу, в тому числі за 4 тижні до переміщення або забою. Матеріал: boot swabs + пил із гнізд або фекалії.
Стада курей-несучок (виробництво яєць)
Офіційне пробовідбирання проводиться щонайменше один раз протягом 15-тижневого вирощування і далі кожні 15 тижнів у period несіння. Фермер додатково виконує власне пробовідбирання. Матеріал: boot swabs або зразки фекалій, зібрані з конвеєрної стрічки.
Стада бройлерів
Власне та офіційне пробовідбирання — у стаді щонайменше один раз протягом 3 тижнів до планованого забою. Матеріал: boot swabs (пара) з кожного пташника. Результат має бути відомий до прийняття стада на забій.
Племінні та продуктивні стада індиків
Схема аналогічна до курей, із пробовідбиранням у вирощувальнику та у дорослому стаді. Охоплені серотипи: S. Enteritidis, S. Typhimurium, Hadar, Infantis і Virchow.
Вимоги до матеріалу проби
Стандартом є boot swabs — шкарпетки з марлі або поліестеру, які вдягають на взуття і проходять по підстилці пташника, збираючи зразки фекалій з усієї поверхні. У безкліткових і вольєрних системах допускається безпосереднє збирання зразків підстилки або гніздових фекалій.
Часті запитання про сальмонелу на птахофермі
Коли фермер зобов’язаний повідомити про позитивний результат сальмонели?add
Лабораторія зобов’язана негайно повідомити районного ветеринарного лікаря про позитивний результат щодо регламентованого серотипу сальмонели. Фермер має бути поінформований лабораторією та ветеринарним лікарем, що здійснює нагляд за фермою. З цього моменту стадо перебуває під наглядом, і фермер не може вільно розпоряджатися яйцями чи птицею без рішення Ветеринарної інспекції.
Що відбувається з яйцями із зараженого стада несучок?add
Яйця із зараженого стада несучок не можуть надходити безпосередньо у продаж як харчові яйця. Дозволені напрямки: переробка з пастеризацією (яєчні продукти), утилізація або — за рішенням Ветеринарної інспекції — забій. Рішення районного ветеринарного лікаря визначає допустимий напрямок використання.
Чи можна вакцинувати стадо проти сальмонели?add
Так, вакцини проти Salmonella Enteritidis і Typhimurium доступні для стад несучок і племінних стад. Вакцинація дозволена як допоміжний захід — вона не замінює обов’язкового моніторингу і не звільняє від відбору проб чи дотримання процедур біобезпеки. Програма вакцинації потребує ветеринарного нагляду.
Як сальмонела потрапляє на ферму?add
Основні шляхи проникнення: заражені курчата або інкубаційні яйця (вертикальний шлях), корми, забруднені паличками сальмонели, гризуни і дикі птахи, особи, що заходять на ферму без зміни одягу та дезінфекції взуття, а також транспорт і обладнання без дезінфекції. Саме тому біобезпека й миття пташника є ключовими інструментами профілактики.
Як миття та дезінфекція пташника впливають на результати проб на сальмонелу?add
Ретельне механічне очищення, видалення підстилки та фекалій, а потім дезінфекція засобами з підтвердженою ефективністю проти сальмонели є основними інструментами зниження забруднення навколишнього середовища. Екологічне пробовідбирання після дезінфекції має підтвердити відсутність регламентованих серотипів до повторного заселення пташника. Детальніше: Миття та дезінфекція пташника.
Де знайти актуальні вимоги національної програми?add
Актуальні настанови програми боротьби з сальмонелою публікує Головна ветеринарна інспекція Польщі (wetgiw.gov.pl). Щорічні виконавчі рішення Комісії щодо затвердження національних програм доступні на EUR-Lex. Фермери повинні стежити за змінами — програми оновлюються щороку.
Джерела та матеріали
- linkГоловна ветеринарна інспекція Польщі — програми боротьби з хворобами тварин
- linkEUR-Lex — Регламент (ЄС) № 2160/2003 про боротьбу з сальмонелою
- linkEFSA — Сальмонела: тенденції та джерела (звіт про зоонози)
- linkGov.pl — Ветеринарна інспекція, боротьба із заразними хворобами
- linkEUR-Lex — Регламент (ЄС) № 853/2004 (гігієна продуктів тваринного походження)
Відстежуйте відбір проб на сальмонелу разом з DlaFerm.pl
Хочете побачити модуль обліку проб у дії або маєте питання про програму? Напишіть нам.
Телефон
+48 796 258 151