Як зберігати інкубаційні яйця перед закладкою в інкубатор
Інкубаційні яйця — це яйця, призначені для виведення курчат, а не для їжі. Спосіб їх зберігання перед інкубацією суттєво впливає на виводимість. Пояснюємо, що робити: яка температура, вологість, як їх укласти і скільки можна тримати.
verifiedВід команди, що роками організовує роботу на птахофермах.
Перш ніж яйце потрапить до інкубатора, воно проходить час очікування — від моменту знесення до моменту закладки. Те, що відбувається з яйцем у цей час, реально впливає на те, скільки курчат з нього виведеться. Занадто тепло, занадто сухо, занадто довго, у неправильному положенні — кожна з цих помилок знижує виводимість. На щастя, правила зберігання інкубаційних яєць прості.
Чим інкубаційне яйце відрізняється від харчового?
Інкубаційне яйце — це запліднене яйце, з якого за відповідних умов в інкубаторі має вилупитися курча. Усередині є зародок, який за достатньої температури починає розвиватися. Саме тому температура зберігання така важлива: занадто висока (вище прибл. 23–25°C) — зародок починає розвиватися передчасно і гине ще до інкубатора. Як відбувається саме виведення — у посібнику інкубація яєць птиці, а будову яйця описано в будова курячого яйця.
Звідки беруться цифри в цьому посібнику?
Наведені значення (температура, вологість, строк) — це орієнтовні діапазони, широко застосовані у птахівництві. Вони можуть дещо відрізнятися залежно від виду птиці, генетичної лінії та рекомендацій конкретного постачальника або виробника інкубаторів. Сприймайте їх як гарну відправну точку і перевіряйте рекомендації постачальника для вашої лінії.
Зберігання інкубаційних яєць — крок за кроком
- 1
Збирайте яйця часто і відбирайте лише чисті
Збирайте яйця кілька разів на день — чим швидше яйце потрапить у належні умови зберігання, тим краще. Відбирайте лише чисті яйця правильної форми з міцною, неушкодженою шкаралупою. Не мийте брудні яйця водою чи мийними засобами — це руйнує природний захисний шар шкаралупи (кутикулу), через яку яйце дихає. Якщо потрібно прибрати бруд, обережно протріть сухою ганчіркою або шліфувальним папером.
- 2
Укладайте яйця тупим кінцем догори
Тупий кінець яйця — ширший, там знаходиться повітряна камера (маленька повітряна кишеня під шкаралупою). Під час зберігання повітряна камера має бути спрямована догори — тоді жовток залишається у правильному положенні відносно зародка. Можна використовувати спеціальні лотки для інкубаційних яєць або звичайні яєчні прокладки, ставлячи яйця тупим кінцем догори.
- 3
Тримайте при температурі близько 14–15°C
Це ключова умова. За такої температури зародок не розвивається — він перебуває у стані спокою, але живий. Занадто холодно (нижче прибл. 8–10°C) може пошкодити зародок. Занадто тепло (вище прибл. 23–25°C) — зародок починає розвиватися передчасно і гине. Кімнатна температура (20°C і вище) занадто висока. Найкраще місце — прохолодний льох, комора або спеціальна шафа для зберігання інкубаційних яєць з контролем температури.
- 4
Підтримуйте відносну вологість близько 60–80%
Яйце через шкаралупу віддає воду — це природний і необхідний процес, але при занадто низькій вологості яйце втрачає її забагато і висихає. При вологості 60–80% втрата води знаходиться на правильному рівні. Якщо зберігаєте яйця в сухому приміщенні, можна поставити поряд миску з водою або вологий рушник. Спеціальні шафи мають вбудований контролер вологості.
- 5
Не перевищуйте 7 днів зберігання
Виводимість починає помітно знижуватися після тижня від знесення. Після 10–14 днів результат може бути значно гіршим. При довшому зберіганні також збільшується тривалість інкубації. Плануйте виведення так, щоб яйця потрапляли до інкубатора не пізніше ніж через 5–7 днів. Якщо доводиться зберігати довше — обережно перевертайте яйця раз на день (дивіться наступний крок).
- 6
При довшому зберіганні перевертайте яйця раз на день
Перевертання запобігає прилипанню жовтка до оболонки яйця. Достатньо раз на день нахилити лоток на 30–45 градусів почергово в обидва боки. Якщо яйця стоять тупим кінцем догори, можна підкласти клин під один бік лотка, а наступного дня перекласти його під інший бік. При зберіганні до 7 днів перевертання не є обов'язковим, але при довшому — допомагає.
- 7
Перед закладкою повільно нагрійте яйця до кімнатної температури
Якщо одразу покласти холодні яйця (14–15°C) у теплий інкубатор (37–38°C), на їх поверхні утвориться конденсат — так само, як на холодній пляшці, вийнятій з холодильника. Волога на шкаралупі блокує пори і сприяє бактеріальному забрудненню. Щоб цього уникнути, дістаньте яйця з прохолодного місця і залиште їх при кімнатній температурі (20–22°C) на кілька годин — бажано 6–12 годин — перш ніж закласти в інкубатор. Більше про умови в інкубаторі — у посібнику інкубація яєць птиці.
Оптимальні умови зберігання інкубаційних яєць — огляд
Чотири ключові параметри, що визначають, чи збережуть інкубаційні яйця хорошу виводимість.
Температура: прибл. 14–15°C
Зародок перестає розвиватися (перебуває у стані спокою) нижче так званого фізіологічного нуля (орієнтовно прибл. 23–25°C для курей). Зберігання при 14–15°C дає зародку безпечний «режим очікування». Занадто низька температура (нижче прибл. 8°C) може пошкодити зародок. Занадто висока спричиняє його передчасний і неконтрольований розвиток — яйце втрачає виводимість ще до інкубатора. Як розвивається зародок в інкубаторі описано у посібнику розвиток зародка в яйці.
Вологість: прибл. 60–80%
Яйце через пори в шкаралупі обмінюється газами і віддає воду. Занадто сухе повітря прискорює висихання яйця і може пошкодити внутрішні оболонки. Занадто вологе — сприяє цвілі й бактеріям на шкаралупі. Діапазон 60–80% є безпечним оптимумом для більшості видів птиці.
Положення: тупим кінцем догори або легкий нахил
Повітряна камера, спрямована догори, допомагає жовтку утримувати правильне положення. Як варіант, можна зберігати яйця під легким нахилом (прибл. 30–45°) і щодня змінювати напрямок — це імітує природне перевертання квочкою. Не кладіть яйця горизонтально надовго — жовток може прилипнути до оболонки.
Строк: бажано до 7 днів
Чим свіжіше яйце потрапляє в інкубатор, тим вища виводимість і коротший час інкубації. Після 7 днів виводимість починає помітно знижуватися. Після 2 тижнів вона може впасти на багато відсоткових пунктів порівняно зі свіжими яйцями. Плануйте виведення так, щоб яйця чекали якомога менше. Що впливає на результати виведення в інкубаторі — у посібнику аналіз виводу (breakout).
Найпоширеніші помилки при зберіганні інкубаційних яєць
Кілька речей, які найчастіше знижують виводимість — ще до того, як яйце потрапляє в інкубатор.
Тримання яєць при кімнатній температурі
Кімнатна температура (20°C і вище) занадто тепла — зародок починає нерівномірно розвиватися і слабне або гине. Найпоширеніша помилка — залишати яйця на підвіконні, стільниці або в теплому приміщенні. Навіть кілька годин у надто теплому місці можуть знизити виводимість.
Миття яєць водою перед зберіганням
Брудні яйця хочеться помити — але вода руйнує природний захисний шар шкаралупи (кутикулу), через яку яйце дихає. Без нього бактерії легше проникають усередину. Брудні інкубаційні яйця краще відкласти вбік або обережно протерти сухою ганчіркою. Миття водою допустиме лише у виняткових випадках із застосуванням дезінфектанту для яєць — і лише безпосередньо перед закладкою в інкубатор.
Різке вкладання холодних яєць у теплий інкубатор
Холодне яйце (14–15°C), покладене одразу в інкубатор (37–38°C), вкривається конденсатом — як холодна пляшка у теплій кімнаті. Волога блокує пори і сприяє бактеріальному зараженню. Завжди нагрівайте яйця до кімнатної температури протягом 6–12 годин перед закладкою в інкубатор.
Занадто тривале зберігання
Після 7 днів виводимість починає помітно знижуватися, а тривалість інкубації збільшується. Яйця, що зберігалися понад 2 тижні, можуть показати значно гірші результати виводу. Плануйте виведення заздалегідь, щоб яйця не чекали занадто довго.
Часті запитання про зберігання інкубаційних яєць
Що таке інкубаційне яйце?add
Інкубаційне яйце — це запліднене яйце, з якого за відповідних умов в інкубаторі має вилупитися курча. На відміну від харчового яйця (яке може бути незаплідненим), інкубаційне яйце містить живий зародок. Саме тому воно потребує особливих умов зберігання: занадто висока температура змушує зародок розвиватися передчасно і гинути.
При якій температурі зберігати інкубаційні яйця?add
Оптимальна температура зберігання інкубаційних яєць — орієнтовно 14–15°C. За такої температури зародок перебуває у стані спокою — не розвивається, але залишається живим. Температура вище прибл. 23–25°C спричиняє передчасний і неконтрольований розвиток зародка. Температура нижче прибл. 8°C може його пошкодити. Кімнатна температура (20°C і вище) абсолютно не підходить для зберігання інкубаційних яєць.
Скільки можна зберігати інкубаційні яйця?add
Бажано не більше 7 днів від знесення. Після тижня виводимість починає помітно знижуватися — курчат вилуплюється менше, а тривалість інкубації збільшується. При довшому зберіганні варто перевертати яйця раз на день, щоб жовток не прилипав до оболонок. Плануйте виведення так, щоб яйця потрапляли до інкубатора якомога швидше.
Як укладати інкубаційні яйця під час зберігання?add
Тупим кінцем (ширшим) догори — там знаходиться повітряна камера. Це допомагає жовтку утримувати правильне положення відносно зародка. Можна також зберігати яйця під легким нахилом і щодня змінювати напрямок нахилу. Не кладіть яйця горизонтально надовго, оскільки жовток може прилипнути до оболонки.
Чому не можна мити інкубаційні яйця перед зберіганням?add
Яйце має природний захисний шар на шкаралупі (кутикулу), який захищає від бактерій і регулює газообмін. Миття водою руйнує цей шар і відкриває шлях для бактерій. Тому для інкубації відбирають чисті яйця, а брудні не миють агресивно — лише обережно протирають сухою ганчіркою. Виняково, якщо миття необхідне, робіть це безпосередньо перед закладкою з використанням дезінфектанту для яєць.
Чому перед закладкою в інкубатор яйця потрібно нагрівати?add
Холодне яйце, покладене одразу у теплий інкубатор (37–38°C), вкривається конденсатом — так само, як холодна пляшка з холодильника вкривається крапельками води. Ця волога блокує пори шкаралупи і сприяє бактеріальному зараженню, що знижує виводимість. Рішення: перед закладкою дістаньте яйця з прохолодного місця і залиште їх при кімнатній температурі на 6–12 годин.
Плануйте виведення й записуйте результати в DlaFerm.pl
Хочете фіксувати дати виведення, виводимість і умови в одному місці? Створіть безкоштовний акаунт ферми або напишіть нам.
Телефон
+48 796 258 151