KAT — система контролю та моніторингу яєць і м’яса птиці
KAT — це німецька система контролю простежуваності столових яєць і м’яса птиці. Вона відстежує шлях продукту від ферми, через транспорт, до пакувального центру і її вимагають багато великих покупців у Європі. Пояснюємо, коли вона потрібна, що охоплює і як до неї приєднатися.
verifiedВід команди, що роками організовує роботу на птахофермах.
KAT (Verein für kontrollierte alternative Tierhaltungsformen) — це німецьке об’єднання, яке веде систему контролю та моніторингу виробництва столових яєць і м’яса птиці з альтернативного утримання. Вона забезпечує повну простежуваність продукту в усьому ланцюзі — від ферми, через транспорт, до пакувального центру — і її широко вимагають великі торговельні мережі в Європі, особливо для столових яєць із підлогового, вільного вигулу та органічного утримання.
Чи потрібен птахофермі KAT?
KAT не вимагається законом — це ринковий стандарт. Він потрібен, коли ви хочете продавати яйця (або м’ясо птиці) з альтернативного утримання покупцям, які працюють у системі KAT, найчастіше на німецький ринок і до великих європейських мереж. Це стосується ферм підлогового, вільного вигулу та органічного утримання — не охоплює кліткове утримання. Якщо ви не продаєте таким покупцям, система вам не потрібна.
Чого вимагає система KAT
KAT стежить, щоб кожне яйце можна було простежити від ферми до пакувального центру і щоб збігався спосіб утримання.
Простежуваність в усьому ланцюзі
Повне відстеження яєць і м’яса — від конкретної ферми та пташника, через транспорт, до пакувального та сортувального центру. Це ядро всієї системи.
Відповідність способу утримання
Підтвердження, що задекларований спосіб утримання (підлогове, вільний вигул, органічне) справді відповідає умовам на фермі. KAT не охоплює кліткове утримання.
Кількісний баланс яєць
Контроль відповідності кількості яєць, введених в обіг, можливостям стада — щоб у систему не потрапляли яйця з іншого джерела.
Контроль транспорту і пакування
Вимоги до перевізників і пакувальних центрів, щоб статус продукту та його маркування не були сфальсифіковані між фермою та полицею.
Документація та маркування
Правильне маркування яєць (код виробника) і ведення документації, яка дозволяє відтворити походження кожної партії.
Аудит у межах системи
Незалежний контроль при приєднанні та періодичні наглядові аудити. Результат вирішує, чи буде збережено статус у системі KAT.
KAT крок за кроком
- 1
Перевірте, чи потрібен KAT
З’ясуйте, чи ваш покупець — пакувальний центр, мережа чи партнер на німецькому ринку — вимагає участі в системі KAT. Перевірте також, чи ваш спосіб утримання (підлогове, вільний вигул, органічне) кваліфікується для системи.
- 2
Ознайомтеся з вимогами системи
Вивчіть настанови KAT для вашої ланки ланцюга — вони різні для ферми, пакувального центру та транспорту. Визначте, що ви маєте задокументувати.
- 3
Упорядкуйте простежуваність і документацію
Організуйте маркування яєць, облік стад, кількісний баланс і записи транспорту так, щоб шлях кожної партії можна було відтворити. Це найтрудомісткіший етап.
- 4
Подайте заявку на приєднання до системи KAT
Подайте заявку на участь у системі KAT через об’єднання або уповноважений суб’єкт і замовте контроль.
- 5
Пройдіть контроль приєднання
Незалежний контролер перевіряє документацію, спосіб утримання та простежуваність на місці. Після позитивного результату (і усунення можливих невідповідностей) ви стаєте учасником системи.
- 6
Підтримуйте статус — наглядові аудити
Система вимагає періодичних аудитів і постійного ведення документації та балансу яєць. Розбіжності в кількісному балансі — найчастіша причина проблем під час контролю.
Часті запитання про систему KAT
Чи кожна птахоферма повинна бути в системі KAT?add
Ні. KAT — це добровільний ринковий стандарт, а не правовий обов’язок. Він потрібен, коли ви продаєте яйця чи м’ясо з альтернативного утримання покупцям, які працюють у системі KAT, найчастіше на німецькому ринку. Без такої вимоги покупця система не потрібна.
Чого саме стосується KAT?add
Передусім столових яєць з альтернативного утримання — підлогового, вільного вигулу та органічного — а також м’яса птиці. Система зосереджена на простежуваності та підтвердженні способу утримання. Вона не охоплює кліткове утримання.
Чим KAT відрізняється від позначення способу утримання на яйці?add
Код на яйці (напр. 0, 1, 2) — це правова вимога та інформація про спосіб утримання. KAT іде далі: це добровільна система контролю, яка незалежно перевіряє простежуваність і кількісний баланс в усьому ланцюзі, чого сам код не гарантує.
Хто вимагає KAT від ферми?add
Найчастіше пакувальні центри яєць, німецькі та європейські торговельні мережі та покупці м’яса птиці з альтернативного утримання. Якщо ви продаєте таким партнерам, участь у системі KAT часто є умовою співпраці.
Опануйте сертифікати в DlaFerm.pl
У DlaFerm.pl ви позначаєте сертифікати ферми та тримаєте документацію простежуваності в одному місці — готову до контролю. Створіть безкоштовний акаунт або напишіть нам.
Телефон
+48 796 258 151