Вирощування цесарок — від цесарят до ринку
Вирощування цесарки — це довший і спокійніший цикл, ніж у бройлера, найчастіше близько 12–14 тижнів від посадки цесарят до забою. Проводимо вас через увесь цей період етап за етапом: стартове тепло і брудинг дуже вразливих цесарят, високобілковий корм, приборкання полохливого й літаючого стада, оперення, вихід на вигул і збиральництво, аж до дозрівання та відбору птахів на м’ясо зі смаком дичини.
verifiedВід команди, що роками організовує роботу на птахофермах.
Цесарка — птах, відмінний від курки чи бройлера: від природи полохлива, чуйна, галаслива і чудово літає. Її вирощування довше й менш інтенсивне, ніж у м’ясного курчати, але потребує уваги у двох критичних місцях: на самому старті, коли цесарята винятково чутливі до холоду й вологи, та при управлінні дорослішаючим, рухливим стадом. Цей посібник збирає в одному місці увесь цикл вирощування — від порожнього залу до відбору птахів. Загальну картину описує хаб вирощування цесарок, а окремі теми розвивають окремі посібники, на які ми посилаємося по дорозі.
Чим цесарка відрізняється від курки і бройлера?
Цесарка росте повільніше за бройлера і досягає забійної маси лише за кільканадцять тижнів, а не за місяць. Вона також значно полохливіша і краще літає — може злетіти на дерево чи дах, а в стресі вся група зривається одразу. Вона дуже стадна й галаслива, що буває перевагою (попереджає про чужинця), але вимагає спокійного поводження. М’ясо цесарки темніше, пісніше і має характерний смак, близький до дичини, — це продукт вищого класу, а не масове курча.
Звідки беруться числа в цьому посібнику?
Стартові температури, рівень білка в кормі, тривалість циклу й маси подано орієнтовно* на основі загальних матеріалів з утримання цесарок і галузевих рекомендацій. Конкретні значення залежать від лінії, корму, пори року та обладнання залу, а цесарята вимогливіші до тепла, ніж курчата. Сприймайте числа як відправну точку і завжди звіряйтеся з реакцією птахів і рекомендаціями постачальника молодняку — саме птахи, а не таблиця, показують, чи мікроклімат правильний.
Вирощування цесарок крок за кроком — увесь цикл
- 1
1. Підготовка залу та стартове тепло
Перш ніж заїдуть цесарята, зал має бути чистим, продезінфікованим, вистеленим сухою підстилкою та прогрітим заздалегідь. Цесарята чутливіші до холоду, ніж курчата, тож зона під джерелом тепла (брудинг, тобто попередній обігрів під молодняк) стартує вище — орієнтовно ~35–37°C*. Прогрійте не лише повітря, а й підстилку, бо пташеня лежить на ній усім тілом. Годівниці й напувалки поставте близько, а воду убезпечте від захлинання, бо малі цесарята легко тонуть. Деталі — у посібниках підготовка пташника перед посадкою і підстилка в пташнику — управління.
- 2
2. Перші години та перші дні
Після посадки цесарята мають якнайшвидше знайти воду й корм та потрапити в теплу зону. Це найчутливіший період усього вирощування: крихітні цесарята швидко вихолоджуються, легко намокають і гірше шукають воду, ніж курчата. Допомагає делікатне змочування дзьоба або додавання до напувалки кольорових кульок чи маркерів, щоб заохотити до пиття. Поведінка птахів підказує, чи добре: рівномірно розподілені під обігрівачем = ок; збиті в купки й пищать = холодно; розбіглися під стіни й дихають з відкритим дзьобом = занадто тепло. Стартовий мікроклімат розвиває посібник температура і вологість у пташнику.
- 3
3. Тиждень 1–4 — високобілковий корм і зниження температури
Цесарята мають високу потребу в білку — старт на кормі з вищим вмістом білка, ніж у курчат (орієнтовно ~24–28%* на початку), бо швидко будують пір’я і скелет. Температуру знижуєте поступово, орієнтовно на ~3°C на тиждень, спускаючись до температури довкілля в міру оперення. Ключовим є постійний, легкий доступ до свіжої води й корму та суха, тепла підстилка. Правила годівлі на кожному етапі розвиває посібник годівля цесарок.
- 4
4. Оперення та перехід на вигул зі збиральництвом
Коли цесарята оперяться й загартуються (орієнтовно за ~6–8 тижнів, залежно від погоди й загартування*), їх можна поступово випускати на вигул. Цесарки — чудові збирачі: охоче ловлять комах, слимаків і насіння, що знижує вартість корму й надає м’ясу характеру. Тут виявляється їхня здатність літати: вигул треба огородити високо або підрізати махові пера, а повернення в пташник на ніч виробляється рутиною (стале вечірнє годування, спокійне заганяння). Простір і умови вигулу описує добробут цесарок, а вимоги до будівлі — вимоги до пташника для цесарок.
- 5
5. Управління полохливим і літаючим стадом
Цесарки чуйні, галасливі й реагують панікою на раптові рухи, шум чи чужинців. Вирощування ведуть спокійно: тихий вхід, сталі години обслуговування, без різких змін, добре освітлення без мерехтіння. Сполохане стадо зривається одразу, може скупчуватися в кутку й задихатися, а в паніці птахи травмуються або тікають. Сталість рутини й належна щільність зменшують стрес. Як рахувати щільність, підказує щільність посадки цесарок, а добрі практики утримання — добробут цесарок.
- 6
6. Дозрівання і відбір на м’ясо
Цесарки дозрівають повільніше за бройлерів — на м’ясо їх відбирають найчастіше близько 12–14-го тижня, коли вони досягнуть бажаної маси та якості тушки*. М’ясо темніше, пісніше і має смак, близький до дичини, цінований у гастрономії. В останній фазі пильнуєте кінцеву масу, вирівняність стада і кондицію птахів, а перед забоєм дотримуєтесь періодів виведення після можливого лікування. Економіку всього циклу й вартість корму до доходу з м’яса розкладає на чинники рентабельність розведення цесарок. Для порівняння довшого вирощування індика описує розведення індиків.
Параметри вирощування цесарки — тепло, корм, вигул, поведінка
Орієнтовні значення* для всього циклу — завжди адаптуйте до реакції птахів і рекомендацій постачальника молодняку.
Стартове тепло
Цесарята чутливіші до холоду, ніж курчата. Старт під джерелом тепла орієнтовно ~35–37°C*, потім зниження на ~3°C на тиждень до температури довкілля в міру оперення. Тепла, суха підстилка і температура на рівні птахів важливіші за показник під стелею. Найкращий датчик — самі цесарята.
Високобілковий корм
На старті корм з вищим вмістом білка, ніж у курчат (орієнтовно ~24–28%* на початку), бо цесарята швидко будують пір’я і скелет. З віком білок поступово знижуєте, а після виходу на вигул частину потреб покриває збиральництво. Постійний доступ до свіжої води й корму протягом усього циклу.
Вигул і збиральництво
Після оперення й загартування цесарки чудово користуються вигулом — ловлять комах, слимаків і насіння, що знижує вартість корму. Вигул треба огородити високо або підрізати махові пера, бо цесарки літають. Повернення на ніч у пташник виробляється сталою рутиною вечірнього годування.
Полохливість і спокій
Цесарки чуйні, галасливі й панікують за раптових подразників. Спокійне, передбачуване поводження, сталі години, добре світло без мерехтіння та належна щільність обмежують стрес і скупчення в кутах. Сталість рутини — один із найважливіших елементів вдалого вирощування.
Найчастіші помилки вирощування цесарок
Ці помилки повторюються при цесарках — варто знати їх перед посадкою цесарят.
Занадто низький старт температури
Цесарята чутливіші до холоду, ніж курчата, тож температура, придатна для бройлера, для них часто занадто низька. Холодний старт — це збиті в купки птахи, що пищать, гірше п’ють і їдять, повільніший розвиток і вищий відхід. Прогрійте зал і підстилку заздалегідь, стартуйте вище (орієнтовно ~35–37°C*) і читайте поведінку птахів. Мікроклімат розвиває температура і вологість у пташнику.
Замало білка в кормі на старті
Годівля цесарят звичайним кормом для курчат із нижчим білком уповільнює розвиток пір’я і скелета. Цесарята потребують на старті високобілкового корму (орієнтовно ~24–28%*). Дефіцит білка — це слабше оперення і гірша вирівняність стада. Підбір корму на кожному етапі описує годівля цесарок.
Недооцінка здатності літати й втечі стада
Цесарки літають краще, ніж більшість сподівається, — низький паркан або відкритий зал закінчуються птахами на дереві, даху чи поза фермою. Вигул огороджують високо або підрізають махові пера, а стадо привчають повертатися на ніч рутиною вечірнього годування. Умови утримання на вигулі описує добробут цесарок.
Різке, галасливе поводження з полохливим стадом
Раптові входи, шум, чужі люди й собаки викликають паніку — цесарки зриваються одразу, скупчуються в кутах і можуть задихатися чи травмуватися. Обслуговування ведуть спокійно, у сталі години, без різких рухів. Належна щільність і передбачувана рутина обмежують стрес — див. щільність посадки цесарок.
Часті запитання про вирощування цесарок
Скільки триває вирощування цесарки на м’ясо?add
Найчастіше близько 12–14 тижнів від посадки цесарят до забою* — значно довше, ніж у бройлера (~35–42 дні). Цесарка росте повільніше, дозріває спокійніше і дає пісніше, темніше м’ясо зі смаком дичини. Точний термін залежить від лінії, корму та бажаної маси і якості тушки.
Яка температура на старті вирощування цесарят?add
Орієнтовно* під джерелом тепла ~35–37°C, тобто вище, ніж у курчат, бо цесарята чутливіші до холоду. Потім знижуєте на ~3°C на тиждень до температури довкілля в міру оперення. Найважливіша тепла підстилка і температура на рівні птахів, а не показник під стелею. Найкращий датчик — самі цесарята: рівномірно розподілені = комфорт, збиті в купки = холодно, розбіглися під стіни = занадто тепло. Більше в посібнику температура і вологість у пташнику.
Чим годувати цесарят на старті?add
Цесарята мають високу потребу в білку, тож старт відбувається на високобілковому кормі (орієнтовно ~24–28%*), вищому, ніж типовий корм для курчат, бо вони швидко будують пір’я і скелет. З віком білок поступово знижуєте, а після виходу на вигул частину потреб покриває збиральництво комах і насіння. Правила годівлі на кожному етапі розвиває посібник годівля цесарок.
Чи літають цесарки і як запобігти втечі?add
Так, цесарки літають дуже добре і можуть злетіти на дерево чи дах. Щоб вони не тікали, вигул огороджують високо (або накривають), або підрізають їм махові пера, а повернення в пташник на ніч виробляють рутиною — сталим вечірнім годуванням і спокійним заганянням. Здатність літати — одна з головних відмінностей між цесаркою і куркою. Умови вигулу описує добробут цесарок.
Чому цесарки такі полохливі й галасливі?add
Цесарка зберегла багато рис дикого птаха: вона чуйна, стадна й реагує гучним сигналом тривоги на будь-який незвичний подразник. Це буває перевагою (попереджає про чужинця чи хижака), але вимагає спокійного, передбачуваного поводження. Сполохане стадо зривається одразу і може скупчуватися в кутах. Сталі години обслуговування, відсутність різких рухів і належна щільність обмежують стрес — див. добробут цесарок і щільність посадки цесарок.
Чим відрізняється м’ясо цесарки від курятини?add
М’ясо цесарки темніше, пісніше і щільніше, з характерним смаком, близьким до дичини, — цінований продукт вищого класу в гастрономії. Це наслідок повільнішого росту, рухливого способу життя і збиральництва на вигулі. Тому цесарка не конкурує з масовим курчам, а потрапляє на ринок преміального м’яса. Економіку такого розведення розкладає на чинники рентабельність розведення цесарок.
Ведіть вирощування цесарок у DlaFerm.pl
Хочете мати контроль маси, обліку корму і цифрову картку стада цесарок в одному місці? Створіть безкоштовний акаунт ферми або напишіть нам.
Телефон
+48 796 258 151