Вуглецевий слід птахоферми — як його порахувати
Вуглецевий слід — це сума парникових газів, що утворюються при виробництві кілограма м’яса чи яєць. У виробництві птиці найбільшу частку має корм, далі — енергія, послід і транспорт. Пояснюємо, з чого складається цей розрахунок, як його рахують методом LCA та інструментом CAP’2ER і що реально знижує викиди. Відправна точка — сумлінний облік споживання корму та енергії, який ви й так ведете.
verifiedВід команди, що роками організовує роботу на птахофермах.
Вуглецевий слід показує, скільки парникових газів утворюється, щоб виробити одиницю продукту — найчастіше кілограм живої ваги, м’яса чи яєць. Його рахують в еквіваленті вуглекислого газу (CO2e), бо крім самого CO2 до розрахунку входять також метан і закис азоту, які нагрівають атмосферу значно сильніше. У виробництві птиці більшість викидів виникає ще до того, як птах потрапить у пташник — у полі, де росте зерно і соя на корм. Тому вуглецевий слід ферми — це не лише те, що діється в будівлі.
Навіщо рахувати вуглецевий слід?
Його дедалі частіше запитує ринок: бійні, торгові мережі та кормові компанії збирають дані про викиди в усьому ланцюгу, а банки і програми підтримки дивляться на екологічний слід господарства. Порахувати власні викиди — це й звичайна господарність: видно, де ви втрачаєте корм та енергію, тобто гроші. Птиця на тлі інших видів м’яса виглядає добре, бо птахи швидко ростуть і ефективно перетворюють корм на масу. Та це не означає, що нема що покращувати: добре порахований слід вказує на конкретні місця для дій.
З чого складається вуглецевий слід птиці
Більшість викидів виникає поза пташником — на етапі виробництва корму. Решта — це енергія, поводження з послідом і транспорт.
Корм — найбільша частка
Це зазвичай найбільша позиція, часто понад половину, а то й дві третини всього сліду. Сюди входять вирощування зерна і сої (добрива, паливо, машини), сушіння, переробка на корм та транспорт сировини. Особливо обтяжує розрахунок соя, привезена з регіонів, де під посіви вирубують ліси. Тому склад і походження корму впливають на слід більше, ніж будь-що всередині будівлі.
Енергія в пташнику
Обігрів, вентиляція, освітлення і подача корму споживають газ, мазут і струм. Спалювання викопного палива дає прямі викиди, а струм із мережі — непрямі, що залежать від того, як виробляють енергію в країні. Що старіша і менш герметична будівля, то більше енергії втікає, а разом із нею зростає слід на кожного птаха.
Послід і викиди N2O та метану
З посліду і його зберігання вивільняються закис азоту (N2O) і метан — гази в багато разів сильніші за CO2 як парникові агенти. Кількість залежить від системи утримання, вологості підстилки і того, як послід зберігають і використовують. Це складова, яку часто пропускають, а вона може помітно підняти результат, особливо за поганого керування підстилкою.
Транспорт і логістика
До розрахунку входять довіз курчат, корму і підстилки та вивіз живої ваги на бійню і посліду з ферми. Зазвичай це менша позиція, ніж корм чи енергія, але вона зростає за великих відстаней і частих, неповних рейсів. Коротший ланцюг постачання і краще сплановані перевезення знижують цю частину сліду.
Коефіцієнт використання корму (FCR)
Скільки корму птах витрачає на кілограм приросту — один із найсильніших окремих чинників. Оскільки корм є найбільшою складовою викидів, будь-яке погіршення використання корму — через хворобу, тепловий стрес чи марнування — прямо підвищує слід. Здорове, рівно зростаюче стадо з добрим FCR має нижчі викиди на кілограм продукту.
Падіж і втрати
Птах, що загинув, уже з’їв корм і витратив енергію, але не потрапить у продукт. Його викиди розкладаються на решту голів, тож кожен відсоток падежу підвищує слід на кілограм живої ваги. Тому добре здоров’я стада і низька смертність — це не лише фінансовий результат, а й реально нижчі викиди.
Вуглецевий слід крок за кроком
- 1
Визначте межі та одиницю
Спершу вирішіть, що охоплює розрахунок і до чого ви його відносите. Найчастіше викиди рахують «від поля до воріт ферми», тобто до моменту, коли жива вага залишає господарство, а результат подають на кілограм живої ваги або на яйце. Чітка межа й одиниця роблять результат порівнянним з іншими і з попереднім циклом.
- 2
Зберіть дані про цикл
Запишіть споживання корму (кількість і склад), споживання газу, мазуту і струму, кількість посаджених і проданих птахів, живу вагу, падіж та кількість посліду. Це дані, які ви й так збираєте в документації стада — потрібно лише мати їх в одному місці і за весь цикл, а не в розрізнених нотатках.
- 3
Порахуйте викиди від корму
Кожен складник корму має свій коефіцієнт викидів — скільки CO2e утворюється на кілограм зерна, сої чи добавок. Перемножте використані кількості на ці коефіцієнти і складіть. Оскільки корм — це зазвичай понад половину сліду, цей крок найсильніше впливає на кінцевий результат, і тут варто бути найточнішим.
- 4
Додайте енергію, послід і транспорт
До викидів від корму додайте спалене паливо і спожитий струм, викиди N2O і метану з посліду та транспорт. Кожну позицію множите на відповідний коефіцієнт викидів і зводите до спільної одиниці CO2e. Сума всіх складових — це загальний вуглецевий слід циклу.
- 5
Скористайтеся методом LCA або інструментом CAP’2ER
Щоб рахувати узгоджено і порівнянно, користуються методом оцінки життєвого циклу (LCA) та готовими інструментами. CAP’2ER, розроблений французьким INRAE, проводить через введення даних і сам обчислює викиди для господарства. Такий інструмент стежить за показниками і методикою, тож результат надійний і його можна зіставляти між фермами.
- 6
Читайте результат і знижуйте викиди
Готовий слід розкладіть на складові й погляньте, де він найбільший. Зазвичай найбільше дає покращення використання корму, зміна складу чи походження корму, зменшення втрат енергії в будівлі та краще поводження з послідом. Рахуйте слід щоцикл, щоб бачити, чи зміни справді працюють.
Часті запитання про вуглецевий слід птахоферми
Що найбільше обтяжує вуглецевий слід птиці?add
Корм. Це зазвичай найбільша складова, часто понад половину, а інколи дві третини всіх викидів — бо перш ніж зерно і соя стануть кормом, їх треба виростити, перевезти й переробити. Тому склад корму, його походження і використання (FCR) впливають на слід сильніше, ніж будь-що в самому пташнику. Енергія, послід і транспорт важливі, але зазвичай менші.
Що таке метод LCA?add
LCA — це оцінка життєвого циклу, спосіб рахунку, що підсумовує вплив продукту на довкілля на всіх етапах, а не лише в одному місці. Для птиці він охоплює вирощування корму, його переробку і транспорт, утримання в пташнику та поводження з послідом. Так результат показує повну картину, а не вирваний фрагмент, і його можна порівнювати між фермами, порахованими тим самим методом.
Що таке CAP’2ER?add
Це інструмент для розрахунку екологічного сліду господарств, розроблений французьким дослідним інститутом INRAE разом із галузевими партнерами. Він проводить через введення даних про цикл і сам обчислює викиди парникових газів на основі методу LCA. Користування готовим, визнаним інструментом робить результат узгодженим і порівнянним, замість порахованого щоразу інакше.
Чи рахує DlaFerm.pl вуглецевий слід?add
DlaFerm.pl не є калькулятором вуглецевого сліду, але дає те, з чого розрахунок починається — упорядковані дані про стадо. В одному місці ви ведете цифрову картку стада, облік споживання корму і моніторинг силосів та датчиків, тож маєте повний набір цифр про корм, енергію і цикл. Ці дані прямо входять до розрахунку викидів методом LCA або в інструменті на кшталт CAP’2ER.
Зберіть дані про стадо в одному місці в DlaFerm.pl
Надійний вуглецевий слід починається з добрих даних. У DlaFerm.pl ви ведете цифрову картку стада, облік споживання корму і моніторинг силосів та датчиків, тож маєте повний набір цифр для розрахунку викидів. Створіть безкоштовний акаунт і ведіть документацію стада в одному місці.
Телефон
+48 796 258 151